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Marzia W. Riva

Cuoca di Alta Cucina Vegetale

Diplomata all’Accademia di Alta Cucina Joia Academy dello Chef Pietro Leemann (Michelin star), dove ha collaborato in qualità di docente di cucina portando soprattutto la sua conoscenza sulla fermentazione, formaggi vegetali e crudismo.

"Conoscere e approfondire ci permette di scoprire la libertà. Libertà di fare scelte consapevoli per la nostra salute. Libertà di scegliere cosa è meglio per noi e ci fa stare bene." 

Su questo presupposto, insieme a Ferdinando A. Giannone, nutrizionista e ricercatore, abbiamo dato vita al nostro progetto, Effemme Scienza e Cucina.

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la cucina di Marzia è un'esperienza per la vista quanto per il gusto

Alessandro

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